パンを創る天然菌 :麹菌(日本の国菌)→米麹、乳酸菌→菩提モト、酢酸菌、天然酵母(イースト菌)。。場が整い、「菌」が育てば、食べものは「発酵」へと向かう。それと同じで、「小商い」や「職人」が育てば、経済も「発酵」へと向かう。人も菌も作物も、生命が豊…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。